tarte aux pommes au safran et au mascarpone

Une délicieuse réinterprétation du gâteau le plus apprécié d'Italie.

Preparazione

1) Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.

2) Beurrez le moule à gâteau et mettez-le de côté.

3) Dans un grand bol, mélanger le mascarpone avec le sucre.

4) Séparez les blancs d'œufs des jaunes et versez les jaunes dans le mélange de mascarpone.

5) Fouetter pendant 5 minutes.

6) Dissoudre le safran dans le lait chaud et l'ajouter au mélange.

7) Continuez à mélanger tout en ajoutant la farine d'amande, la farine 00 et la levure.

8) Une fois que vous avez un mélange sans grumeaux, aromatisez-le avec du rhum.

9) À l'aide de fouets propres, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporez-les délicatement au mélange.

10) Versez le tout dans le moule à gâteau et égalisez le mélange avec une spatule.

11) Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur.

12) Disposez-les en motif radial dans le moule à gâteau et faites cuire pendant 60 minutes.

13) Retirez du four et une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace.

Ingredienti:

  • 250 gr di mascarpone
  • 220 gr zucchero
  • 5 uova
  • 220 gr farina 00
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 10 gr lievito per dolci
  • 1 bustina zafferano
  • 30 gr latte tiepido
  • 30 gr rum
  • 4 mele golden o grenny
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo per spolverare

Buon Appetito!

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37 réponses

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