{"id":2434,"date":"2024-02-02T15:35:15","date_gmt":"2024-02-02T14:35:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lofra.it\/?p=2434"},"modified":"2025-12-22T13:08:16","modified_gmt":"2025-12-22T12:08:16","slug":"capodanno-cinese-lanno-del-cavallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lofra.ma\/fr\/capodanno-cinese-lanno-del-cavallo\/","title":{"rendered":"Nouvel An chinois : L'ann\u00e9e du Cheval"},"content":{"rendered":"

Le Nouvel An chinois 2026<\/strong> chutes Mardi 17 f\u00e9vrier<\/strong> et commence le\u2019Ann\u00e9e du Cheval<\/strong>.<\/p>\n

D\u00e9couvrons ensemble quelques-uns des plats typiques qui accompagneront cette importante f\u00eate.<\/p>\n

Rouleaux de printemps \u2013 \u6625\u5377 (ch\u016bn ju\u01cen)<\/h3>\n

Les rouleaux de printemps sont sans doute le plat le plus c\u00e9l\u00e8bre de la cuisine chinoise. On les d\u00e9guste pendant la F\u00eate du Printemps dans le sud de la Chine pour c\u00e9l\u00e9brer l'arriv\u00e9e du printemps. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, on les mange le premier jour du printemps (\u7acb\u6625 \/ l\u00ec ch\u016bn). Ils peuvent \u00eatre servis en plat principal, en entr\u00e9e ou en en-cas.<\/p>\n

Raviolis \u2013 \u997a\u5b50 (ji\u01ceo zi)<\/h3>\n

Autre plat bien connu, les raviolis sont l'\u00e9quivalent, dans le nord de la Chine, des rouleaux de printemps. On les d\u00e9guste lors de toutes les occasions sp\u00e9ciales, mais le Nouvel An chinois reste le moment le plus important, symbole de prosp\u00e9rit\u00e9 et de chance pour l'ann\u00e9e \u00e0 venir.<\/p>\n

Graines cuites au four \u2013 \u74dc\u5b50 (gu\u0101 z\u01d0)<\/h3>\n

Manger des graines grill\u00e9es est un passe-temps favori de la plupart des Chinois.
Les plus populaires sont les graines de tournesol : non seulement elles constituent une excellente collation, mais elles sont aussi souvent ajout\u00e9es aux g\u00e2teaux et aux desserts.<\/p>\n

Personnages confits \u2013 \u634f\u7cd6\u4eba (ni\u0113 t\u00e1ng r\u00e9n)<\/h3>\n

Elles ont plus de 600 ans d'histoire et sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de sirop de malt.<\/p>\n

En hiver, on les trouve le long des rues anim\u00e9es et dans les petits quartiers. En soufflant, en \u00e9tirant, en pressant et \u00e0 l'aide d'outils (comme des cure-dents et des baguettes), le malt est fa\u00e7onn\u00e9 en diverses formes.<\/p>\n

Pendant le Nouvel An chinois, ils sont g\u00e9n\u00e9ralement fa\u00e7onn\u00e9s selon les\u2019animal du zodiaque de l'ann\u00e9e<\/strong>, comme le Cheval en 2026, ou des symboles de bon augure. Ce ne sont pas seulement des en-cas amusants, mais aussi d'importants objets culturels.<\/p>\n

Bonbons au gingembre \u2013 \u7cd6\u59dc\u7247 (t\u00e1ng ji\u0101ng pi\u00e0n)<\/h3>\n

Originaire de Changsha, le bonbon au gingembre existe depuis la dynastie Ming.
Elles sont pr\u00e9par\u00e9es avec du gingembre frais, du sucre blanc, du sel et des \u00e9pices naturelles. Apr\u00e8s leur pr\u00e9paration, elles sont laiss\u00e9es \u00e0 s\u00e9cher au soleil jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient compl\u00e8tement s\u00e8ches.<\/p>\n

Autrefois, presque tous les producteurs de gingembre s\u00e9chaient ou marinaient des morceaux de gingembre, faisant de ces confiseries un symbole de tradition et d'ing\u00e9niosit\u00e9 populaire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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